小米在生長(zhǎng)的時(shí)候并不是叫小米，而是叫谷子，成熟后的谷子經(jīng)過(guò)加工之后才叫小米。小米經(jīng)過(guò)碾白后，往往會(huì)混有碎米、米糠、少量的粟等，這影響成品的質(zhì)量，而且對(duì)成品的儲(chǔ)藏不利。因此須對(duì)碾白后的小米進(jìn)行除碎、除糠、拋光、色選。

     一般家用的加工程序中并不會(huì)應(yīng)用到拋光和色選等工序，要進(jìn)行除碎、除糠就可以，但是對(duì)品質(zhì)和成品有質(zhì)量要求的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，色選則是一道避無(wú)可少的工序。

     小米加工過(guò)程也要精良，色選過(guò)程也要要求高，小米色選機(jī)助力篩選優(yōu)良的小米。

     小米色選機(jī)主要是根據(jù)色選小米原料顏色差異與光學(xué)特性差異，將金黃色小米留下來(lái)，發(fā)黑、發(fā)灰、青色、白色小米及小石子、異色顆粒吹出去，達(dá)到選小米功效。